吃是一种享受，它不只是人类的生理和情感需求，食物本身也值得所有人尊重。20年之前，人们对吃这件事情还不敢有所求，能吃饱已经是大多数人的幸福愿望。那时，食物少人员多总是分配不均，曾经饥饿过的人，对食物很少挑剔，他们对食物本身的感恩之情远远大过了享受之意。 今天的食物纷繁复杂，想吃什么就有什么，人们对食物更多的是挑三拣四，各种对比。他们在各地餐厅呼啸而过，对菜品头论足，有修养的人不会出口伤人，尖酸刻薄之人往往出口无礼。他们嫌弃的是食物味道，伤害的是厨师的尊严，更是对食物的不尊重。美食因人而异，因地域差异而不同，很难去判断它的好坏。正所谓“彼之美味，吾之砒霜”，吃的文化来自于习惯，而习惯成自然。这并不是食物本身有何优劣，只是每个人对味道的感观并不相同而已。 能够把粗劣的食物看成精致美食，则需要更高的修养和对食物的尊重，这体现的是一个人的涵养和格局。 犹记得一次在火车上，为了怕长途旅行中肚饿无聊，我准备了一大包食物，当午餐十分却觉得这样不好吃，那样不满意。坐在我对面的是一对大约50余岁的老夫妻，他们并不急于张罗午餐，约莫午时1点钟才从旅行包中拿出一块白布铺在腿上，打开了一个饭盒，饭盒里面只有满满一碗煮熟的鸡蛋。老伯取出四只鸡蛋放于白布之上，悄然盖上盒子，然后擦手、敲碎、细细剥皮，将白净的鸡蛋交给旁边的妻子。他们分食几只鸡蛋，饮用同一瓶水，吃完之后收好蛋壳，将白布整齐叠放，结束了丰富的午餐。 他们虽然只吃了几个鸡蛋，但整个食用的过程相当有仪式感，看他们的穿着并不是吃不起其他食物的贫困之人，但他们对食物的尊重写在脸上，藏于行动之中。或许是因为他们知道食物来之不易，也或许是他们的人格修养比较好，我只知道，原来只是吃鸡蛋也能让我感动。所谓美味其实和饥饿有关，肚子饿时遇到的大多数美食都能称之为“天下第一美味”，被美食勾起的味觉记忆在肚饿之际更容易被满足和感动，食物给用餐之人带来的精神上的满足，只能用心去体会，这绝对不是这餐饭价值多少钱能够去衡量的。